Tanguy Valta

Étudiant en master 2 de sociologie des mutations contemporaine, le mémoire de Tanguy Valta porte sur la pratique du pourboire en restauration. En effet, il travaille dans la restauration depuis ses 16 ans et souhaitait transformer cette expérience professionnelle en un objet sociologique. Pour lui, ce sujet peu commun à étudier peut éclairer certaines logiques organisationnelles méconnues à l’œuvre dans les milieux de la restauration.